Magazine de café
Le monde du café raconté par ceux qui le produisent
Le monde du café raconté par ceux qui le produisent
Le tiramisu parfait ? Avec le café Manaresi et des savoiardi faits maison
La recette du tiramisu classique avec des savoiardi faits maison : ingrédients, étapes précises et conseils pour un résultat crémeux et parfait. >>
Crise au Venezuela : impact sur le marché du café
La crise au Venezuela pourrait créer une instabilité en Amérique latine et mettre sous pression la filière du café, entre production et logistique. >>
Coffee Cake : un gâteau pas au café mais qui accompagne le café
Le coffee cake, moelleux et simple, n'est pas un gâteau au café mais un gâteau conçu pour accompagner le café et être partagé. >>
Crème au café à l’italienne : le dessert à boire (mais avec style)
Une crème au café veloutée, fraîche et facile à préparer, parfaite pour un dessert simple, élégant et peu d’ingrédients. >>
Les capsules de café : l'histoire d'un succès mondial
Les capsules de café inventées par Nespresso® ont révolutionné la consommation : praticité et design entre tradition italienne, innovation et défis environnementaux. >>
Santé et sécurité au travail dans les torréfactions de café
Le décret législatif 81/2008 impose aux torréfactions des mesures pour protéger les travailleurs des risques liés à la chaleur, poussières et machines. >>
L’impact des droits de douane américains sur le marché et le prix du café
L’impact des droits de douane américains sur le prix du café, déjà au plus haut en raison du climat, de la pandémie et de la crise géopolitique : les stratégies possibles pour les torréfacteurs italiens. >>
Café à New York : Americano, café filtre et café instantané
Un voyage dans les habitudes du café à New York : prix élevés, cafés single origin et culture on the go >>
Tommy Cash présente l'Espresso Macchiato en Suisse à l'Eurovision 2025
Tommy Cash porte "Espresso Macchiato" à l'Eurovision 2025, avec stéréotypes et polémiques, mais déjà viral. >>
Café avec ou sans sucre ? Différences organoleptiques
Café avec ou sans sucre ? Les différences de goût, digestion et densité pour comprendre tout en respectant les préférences personnelles. >>
Hausse du prix du café vert et des coûts d’approvisionnement
La hausse du prix du café vert est due au climat, à la logistique et à la géopolitique, impactant la production, la distribution et les coûts pour le consommateur >>
Le café italien: du Nord au Sud, en passant par Manaresi à Florence
Le café italien varie entre le Nord et le Sud : plus doux et doré au Nord, plus intense et sombre au Sud. Manaresi offre un équilibre parfait à Florence. >>
Qu'est-ce que l'ochratoxine : le risque limité dans le café torréfié
L'ochratoxine A est une mycotoxine qui peut contaminer le café. Avec de bonnes pratiques agricoles et la torréfaction, le risque est minimisé. >>
Qu'est-ce que la caféine, la substance énergisante du café
La caféine est un stimulant naturel qui améliore l'attention et l'énergie, présente dans le café, le thé et le chocolat. Il existe des options décaféinées. >>
Le café décaféiné : comment est-il obtenu
Nous vous expliquons le processus de décaféination et les caractéristiques de notre café décaféiné, pour un café qui préserve l'arôme du café italien >>
Arabica et Robusta: les deux âmes du café italien
Arabica et Robusta, les deux âmes du café italien, avec des caractéristiques de goût et des profils chimiques essentiels pour créer le parfait mélange italien >>
Torréfaction du café: l'art du mélange et la torréfaction parfaite
La torréfaction transforme des mélanges de grains verts en café aromatique grâce à un contrôle précis de la température et des temps de cuisson >>
Café: rouge, marron et or, la couleur comme moyen de communication
L'histoire des couleurs associées aux mélanges de café comme outil de marketing et de diffusion de l'espresso italien dans le monde. >>
Marron Manaresi: équilibre dans un café qui devient perfection
Marron Manaresi est un café avec un équilibre parfait entre Arabica et Robusta, avec un arrière-goût agréable et une saveur toujours équilibrée. >>
Le "Rosso", le café expresso italien classique selon Manaresi
Le "Rosso" Manaresi, un café de tradition qui représente non seulement l'histoire du café mais aussi une partie de l'histoire de l'Italie >>